Arepa de Pijiguao

Existe al occidente de Ciudad Bolívar, en el municipio Cedeño, cerca de la frontera con el estado Amazonas, un pueblo llamado Los Pijiguaos, de importante población indígena.

Este pueblo debe su nombre a una palmera que da frutos comestibles: el pijiguao, cuyo nombre científico es Bactris gasipaes, y es conocida en otros países de América, especialmente en la Amazonia,  como pejibaye, chontaduro o pupuña.

Los frutos se pueden comer frescos. También se pueden cocinar en agua con sal, lo que les da un sabor como el de las castañas.

De este fruto también se hace una harina con la cual se preparan unas ricas arepas, con un sabor exquisitos, las cuales se pueden acompañar con queso o carnes.

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