Ciudad Bolívar es una de las ciudades del país en las que crece el mayor número de árboles de mango. En varias zonas de la ciudad hay lugares conocidos como mangales.
Por eso, en la capital del estado Bolívar es muy consumida esa bebida tradicional que es el carato de mango.
La preparación del carato de mango es muy sencilla, pero es muy refrescante y sabrosa.
Se necesita tomar mangos verdes y sancocharlos con suficiente agua. Algunas personas les abren surcos con cuchillos a los mangos para que se cocinen mejor.
Una vez cocidos los mangos, se dejan enfriar, se pelan y se les saca la pulpa.
Esta pulpa se licúa con agua y azúcar al gusto. Se sirve fría.
Una variante de esta bebida es agregarle vainilla.
En Ciudad Bolívar, prefieren el carato preparado con el mango más común, que es el llamado mango “burrero”.
