El estado Bolívar reúne una gastronomía de gran variedad, gracias a las influencias de culturas europeas desde los tiempos de la Colonia, a la preservación de las culturas indígenas, a pesar de las influencias, y extranjeras.
Cuentan los mayores que esta expresión se escuchaba a orillas del río Orinoco, en los meses de julio y agosto, cuando el padre río se floreaba de curiaras llenas de pescadores lanzando sus atarrayas para sacar de las aguas la sapoara, el bocachico y otras especies orinoquenses.
El queso guayanés es uno de los quesos más famosos de Venezuela y debe su nombre al hecho que se produce en la región de Guayana, de la que forma parte el estado Bolívar.
Uno de los lugares más reconocidos por los habitantes de Ciudad Bolívar es el Puerto de las Lanchitas.
El cacao, cuyo nombre científico es Theobroma cacao, también se cultiva en el estado Bolívar.
